这几年，中国的食品安全问题百出，刚爆出的老酸奶和胶囊事件余热还未退去，又出现了可口可乐含氯问题。每年的3•15晚会都会揭露不少违法企业，而其中食品行业违法的企业数目着实不少。

以下是对2011年食品安全方面出现的5大热点事件的回顾和重新解读，希望对今年的食品行业起到预警作用。

瘦肉精事件

解读专家：冯平 中国食品科学技术学会理事

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4月9日，央视主播赵普发微博建议不要再吃老酸奶和果冻，相关内幕“很可怕”。有网友称，该微博指老酸奶和果冻中的增稠剂，有可能使用皮革炼制的工业明胶。目前，已有多家乳企否认曾使用工业明胶。有专家表示，从成本上分析，大品牌企业不可能使用工业明胶。

权威部门早已警示工业明胶“食用”隐患，检测方法却常年空白，类三聚氰胺隐患由此埋…

现在，人们对食品安全的担忧一天比一天严重，为什么呢？因为有了多元开放的信息传播环境，让不安全的食品案例频频曝光，使更多的食品安全常识被人们掌握。所以，在这个问题上，人们的神经总是绷的很紧。

在经历了毒奶、毒鸭蛋、人造鸡蛋、纸包子等事件后，人们的神经又变的脆弱了，因为真与假都出自媒体，媒体人好比是舞台上演戏的演员，社会公众好比是台下看戏观众，真戏假作、假戏真作，让观众莫衷一是。所以，人们对食品安全担忧的神经越来越脆弱，甚至脆弱到了“无放心食品可买”的地步。

昨天，央视主持人赵…

就在昨天，微博上盛传了一则堪称恐怖十分的消息：身份认证为经济观察报记者的朱文强于凌晨一时发微博称：“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶了，问为啥，他比喻说，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”；中午十一时，央视著名主持人赵普发出相似的内容：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻，尤其是孩子，内幕…