近日，有媒体人透露称国内餐饮明星企业俏江南集团已将旗下以其创始人张兰名字命名的兰会所出售，对此，俏江南餐厅集团CEO汪小菲也证实，兰会所确已出售，他还强调“这是很久以前的事情了”。但当问及兰会所的出售金额和“接盘人”时，汪小菲则表示正在开会，不方便接受采访，但随后汪小菲的电话一直无法接通。对于此次出售兰会所，多位餐饮业内人士一致表示，俏江南“缺钱”或为主因。营销专家表示，俏江南今年A股上市计划被证监会否定后，此次出售兰会所也是资金紧张的俏江南的无奈之举。
俏江南董事长张兰曾多次对外界表示，公司希望在3至5年内开300至500家俏江南餐厅。但要达到这一目标则需要庞大的现金流。数据显示，截至2011年12月31日，俏江南去年总共只开出11家新店，目前全国店面数为57家。
对此，俏江南集团方面昨天表示：兰会所转让是股东个人行为，而非公司行为，不了解转让原因。有消息称，转让兰会所的是张兰的儿子汪小菲。
但是，也有另外部分业内人士表示，因定位不清晰、核心竞争力不突出以及外部大环境不利等因素，兰会所一直运营状况不佳，俏江南出售兰会所可能是为上市准备。
“兰会所是以俏江南集团董事长张兰的名字命名，也是张董事长的心血，如果卖掉真的很可惜。”俏江南一位高层昨日称。该高层告诉记者：“兰会所一直是汪小菲在管理，跟俏江南其他门店不属于同一管理体系。”
此外，俏江南相关人士还透露，目前上海兰会所已经停业，正在装修中，这可能是为了迎接新东家作准备。总之，多位业内人士反映，兰会所运营并不顺利。
兰会所定位主要面向高端商务人士，不过其在装修上非常时尚，显示出高调奢华的艺术氛围。“这一装修风格比较吸引时尚的年轻人，而高端商务人士更喜欢低调的风格，在这种环境下谈生意或者商务会餐会觉得突兀。”一名高端餐饮公司相关负责人更是直言不讳，兰会所定位不大清晰，来兰会所的更多是一些时尚名流以及娱乐明星，这部分人追求新兴事物，客源并不稳定。
此外，兰会所的核心竞争力被认为不足。一名长期关注兰会所运营的餐饮业内人士说，做餐饮最根本的还是靠菜的品味，而兰会所投入太多资金与精力在店面的装修上，没有美味可口的饭菜，难有回头客。
多位去过兰会所用餐的消费者皆反映，兰会所本末倒置，过于强调形式而忽略了菜品味道。一位消费者还抱怨：“毕竟一家餐厅的好坏，不是由眼睛决定的，而是由嘴巴决定。”
近年来，大环境的变化也影响到兰会所的经营。近年来高端餐饮行业处于低谷，而且政府提出限制高端消费，一定程度上也冲击了兰会所的客流量。
相关第三方餐饮分析机构调查显示，兰会所近年来可能一直处于亏损。兰会所定位过于高端，无论地段还是装修都投入太多，经营成本非常高，而据了解其客流量却并不大，这样的客流量对应这么大投入很可能是亏损的。如果兰会所运营不佳，将可能成为俏江南上市的绊脚石。
近年来，俏江南一直在积极挤入资本市场，从2010年就传出俏江南想要在内地A股上市的消息，无奈经过一年多的努力，俏江南最终还是折戟A股。近期，俏江南内部人士以及瑞银证券董事总经理赵驹都向媒体证实，俏江南积极筹划港股上市，计划融资3亿~4亿美元。显然，俏江南高层不会让折戟A股的悲剧再次发生，兰会所则成了“烫手的山芋”。俏江南内部相关人士也坦言：“将兰会所从俏江南剥离出去，应该是为上市作准备。”
近年来，张兰一心想要把俏江南发展成世界五百强。一位俏江南内部高层透露：“即便到现在，董事长依旧没有放弃这个目标，她希望能够在世界各大重要城市都能看到俏江南。”而张兰两年前也曾表示要在三五年内开出三五百家门店。事实上，两年多过去了，俏江南所有门店加起来也才62家左右。在海外第一家店也还在装修中。
所以，俏江南终于卖掉兰会所，个中原因值得深思。或许是因为资金链短缺不得已而为之，也有可能是为了冲击国际市场和集团上市做准备。无论如何，我们还是拭目以待吧！