“健康”“绿色”“纯天然”……这些词汇已然成为当下人们追求高品质生活的关键词。在这样的语境下，市场上“土鸡蛋”“柴鸡蛋”“笨鸡蛋”等打着各种名号的“高端蛋”渐渐走俏。其实，这些所谓的“土鸡蛋”正是行走在规则的边缘，消费者更是雾里看花，这一市场亟待规范。
“土鸡蛋”走“洋气”路线 包装过度价格高昂
在各大超市的鸡蛋销售专区，可见“土鸡蛋”“柴鸡蛋”“月嫂鸡蛋”“枸杞鸡蛋”“五谷杂粮鸡蛋”等各类鸡蛋陈列在货架上，鸡蛋礼盒更是琳琅满目。与每５００克４．８元的普通鸡蛋相比，“土鸡蛋”的价格普遍高一些。参与促销的散装“土鸡蛋”价格是每５００克５．８元，而礼盒装“土鸡蛋”价格翻了一倍，３０枚礼盒售价４５元，４８枚礼盒售价６８元。据估算，３０枚鸡蛋约重２０００克，算下来，礼盒装“土鸡蛋”５００克单价超过１０元。
与超市的火爆不同，一些农贸市场却鲜见“土鸡蛋”的身影。商贩说，“土鸡蛋”这类产品价格高、包装好，大多被作为礼品馈赠，定位高端，在农贸市场打不开销路。
然而，在一家精品连锁超市里，一名购买礼盒装“土鸡蛋”的消费者也印证了这种说法。他说：“我要去探望病人，大家都说‘土鸡蛋’营养价值高，买礼盒显得有档次。如果是我自己吃，就买普通鸡蛋，口感也没什么差别。”
这并不是偶然现象，购买“土鸡蛋”的人群以看望孕妇、病人的消费者居多，选择的多为礼盒。
“土鸡蛋”定义模糊 消费者雾里看花
众多消费者追捧“土鸡蛋”，很大程度还是推崇“土鸡蛋”的高营养价值。那么，“土鸡蛋”比普通鸡蛋在营养价值上到底有什么优势？
生物研究学教授指出，“土鸡蛋”这种说法不甚确切，它既不是按照鸡的品种，也不是按照鸡的饲养方式来定义鸡蛋。“土鸡蛋”实际是指由农户散养，自行觅食的鸡所下的蛋。
有人曾专门做过实验对比真“土鸡蛋”与普通鸡蛋的营养价值。实验结果表明，真正的“土鸡蛋”确实比普通鸡蛋具有更高的营养价值，可以通过观察蛋清浓度、炒熟闻气味等方法进行鉴别，但消费者在购买时仅通过外观进行鉴别存在难度。
“土鸡蛋”鉴别难致使部分消费者要么听信商家的广告，要么盲目以价格衡量质量，宁愿以高价买安心。
“土鸡蛋”市场待规范
在新浪微博上搜索“土鸡蛋”，会发现相关微博大多是消费者购买“土鸡蛋”时的迷茫心态和受骗遭遇。“周日采购食材，买到冒充‘土鸡蛋’的假鸡蛋一篮，退货。”发布这条信息的博主“碧海蓝天”说，现在最大的问题是相关部门对“土鸡蛋”没有明确规范，往往出高价也不一定能买到真货。
假设一个农户家有１０只鸡，每天大概也只能产８个“土鸡蛋”，所以“土鸡蛋”非常珍贵，而市面上出售的“土鸡蛋”供应之充足，说明其中必定“李逵李鬼混杂”。
许多“土鸡蛋”生产厂家经过农业部门认证，但这种认证多是一锤子买卖，认证后的后续监督缺失。一纸认证书本应是相关部门权威发布的品质保证，现在却成为一些企业敷衍消费者、高价牟取暴利的通行证。
国家目前对于鸡蛋的分类只有绿色、无污染和有机三类，对所谓的“土鸡蛋”没有明确界定和相关规定，所以工商部门只将其作为普通鸡蛋来管理监督，一旦出现鱼目混珠情况，也只能当作厂家进行虚假宣传来处理。当前“土鸡蛋”市场追溯体系不完善，工商部门只能在流通环节监管。 “土鸡蛋”市场的规范须从生产环节抓起，需要农业部门、工商部门和质监部门联动。
一些消费者认为，“土鸡蛋”毕竟价高，应给予其一个特定的“身份证明”，这样消费者可以通过鸡蛋的“身份证明”追溯其来源，从而保证买到真正的“土鸡蛋”。
“土鸡蛋”产量肯定赶不上普通鸡蛋，而市面上出售的“土鸡蛋”供应却十分充足，其中必定“珍珠”与“鱼目”并存。看来，对“土鸡蛋”从生产到流通都有必要加强规范管理，而这需要农业部门、工商部门和质监部门携手联动。