去年3月11日，日本最大食品生产商卡乐B（Calbee）在东京证交所一部上市，当天刚好发生了日本大地震灾难，于是在新宇都宫等地的4座工厂暂时停产。虽然3月底陆续复产，却已在重要的春季商战中错失商机。
推动内部改革 产能大跃进
祸不单行的是，油脂与包装等原材料价格攀升，造成很大的负担，上市的第一季（2011年4至6月），营业利益就比前年同期少了一半。
所幸去年夏天后，业绩大幅回稳，可望在结束于12年3月底的财年中，创下有史以来的最高利润。卡乐B之所以能逆风高飞，是因为09年起推动的内部改革，带来稳固的成果。
卡乐B于1949年在日本广岛建立，在创办者松尾家族的带领下，开发出许多畅销产品。在日本国内的食品市场市占率逾四成，高居第一。
09年时，卡乐B计划要从家族企业转为公开经营，找来曾担任美国娇生公司日本法人社长的松本晃，担任该公司董事长兼CEO，创办人家族则退出经营。
松本与内部升上来的社长兼运营张伊藤秀二联手，为公司的股票上市做准备。他们订定目标，要把在08年3月底止的财年中只有1.4％的营业利率，提升到10％。
当时的卡乐B内部，既缺乏制作好商品的热情，“也完全不关心成本。”松本表示，他开始着手改革这种漠然的态度。
首先，卡乐B在09年将原本委由各事业所或工厂自行采购的原材料与固定资产，集中到总
公司统一处理。同时也推动包装用薄膜与调味料等材料共用，并让供应商之间彼此竞争。
采购部主任吉冈健太郎回顾道，“在那之前，公司都是以维持品质为由，交由第一线自行处理。当时第一线曾感觉闲扰，因为在新规定之下，他们无法白由采购。”
实施过后，08年前每年高达100亿日圆的设备投资额，在09年起降到一半左右，提列的折将费用也减少了。
但是借此节省下来的钱，并非直接变成利润，而是用来调降售价。
过去，身为第一品牌的卡乐B，产品比同类贵15％左右。
如果调降到相同水平，销售数量将增加。可提高产能利用率与获利能力。“现在，第一线的人也觉得这策略是对的。”吉冈表示。
据评估，结束于12年3月底的财年：可望达成将近7％的营业利率。“下一财年仍有10亿日元左右的成本删减空间。”执行董事平川功说。
松本也深具信心，“日前的作法继续下去，可望实现营业利率10％的目标。”
不过要让获利更增长，仍有问题要解决。其一是，马铃薯类食品占营收八成，对马铃薯的依赖度太高。为此，卡乐B着手开发以蔬菜为原料的“Vegips”等非马铃薯类产品，预计可吸引注重健康而不吃洋芋片的女性群体购买。
与康师傅合作，攻中国市场
另外，为拓展海外市场，卡乐B4月9日宣布与台湾定心集团合作，将在中国成立合资公司。由卡乐B持股51％，康师傅持股45％，伊藤忠商事持股4％。
今后的目标是，在20年时，要把目前只占营收4％的海外事业，提高到30％。
“卡乐B在日本的食品市场是一家卓越的公司，不光是技术能力，经营手法也有很高的评价。”康师傅控股公司董事长魏应州表示。
卡乐B的海外事业以本地生产为原则，由于产品体积大又售价低，在日本生产再出口并不划算。正式进军海外，就得设置当地生产线，因此寻求合作伙伴协助，可节省许多时间。
康师傅已在中国与各地的小型零食店建立销售网，“他们有与多家日本企业合作的丰富经验，熟知日本产品，是最棒的伙伴，出资比率也无可置喙。”某投资公司领导表示。卡乐B会先推小麦类食品，等原料供应稳定后，再拓展到擅长的马铃薯类产品。
为跳脱“海外事业只是玩票”的现况，卡乐B也在09年与美国百事可乐展开资本合作，未来预计运用百事在各国的据点与销售网，到中国以外的地方拓展市场。
日本的食品王者，如今跨出了一大步。