酷暑将至，各种冷饮的热卖季节也即将开始。而最近的明胶事件已经另有证据显示，"学洋明胶"的产品，不仅流向药用胶囊生产企业，还流向众多食品企业，成为生产雪糕、冰淇淋、乳制品和饮料的原料。
冰棍变身“果冻”
冰棍化成了一摊黏糊糊的胶状物,这是怎么回事?5月6日天气很热,某市民就把刚买的冰棍放进啤酒里想给啤酒降温。令人意外的是,冰棍在啤酒中半小时后还没完全融化。这位先生取出来一看,冰棍变成了一团软软的胶状物。
随后仔细看包装纸上写着,这是一款水晶舌头果冻冰棍,上面添加剂有十余种:黄原胶、卡拉胶、魔芋胶、刺槐豆胶、柠檬酸、苹果酸、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、糖精钠、食用荔枝香精等。本以为这种白色冰棍,香精和色素会比较少,现在才发现添加剂并不比五颜六色的雪糕少。
此后又有市民将一支没有拆包装的舌头果冻冰棍放在常温下24小时,冰棍仍未完全融化,而是缩成一块黏糊糊的胶状物。摸着比果冻稍软,不易捏碎,闻起来香气很浓。随后,该市民咨询该冰糕的生产厂家。对方称,这是一种新型果冻冰糕,不能完全融化属于正常。冰糕虽采用老包装但符合新国标,应该不会有质量问题。至于那一摊胶状物,对方建议暂时不要食用。
在冷饮中,国家允许使用的添加剂不到30种。因为结晶体不同,冰糕、雪糕、冰激凌也有各自的标准。其中,冰糕也就是冰棍,它的成分一般只有水、糖和添加剂,水的含量应是95%,添加剂不能超过总重量的5%。雪糕和冰激凌则对总干物投放量有要求,雪糕总干物为15%到25%,这里的总干物指奶、玉米淀粉、饴糖、蔗糖；冰激凌总干物含量为25%到40%,这里的总干物指奶或还原奶。
对于价格低廉的雪糕添加剂较多的现状。这是企业降低成本的表现。雪糕中如果添加水果、牛奶等,成本压力大。一些企业节省成本又想提升口味,就需要一些香料、增稠剂来“帮忙”。所以,市民购买冰棍雪糕时,尽量不要购买过于鲜亮的。
食用过量添加剂危害多
三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、塑化剂……，这一系列“恐怖名单”，使为数不少的消费者对食品添加剂谈虎色变。
在现代社会，食品添加剂无处不在。专家说：如果吃加工食品较多，三餐都在外面吃，一天吃下的食品添加剂可能超过60种！
对果汁饮料而言，为保持色泽往往会加入着色剂(俗称色素)。相比天然色素，人工合成色素的运用更为普遍。而过量色素进入人体，容易沉积在胃肠黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内酶代谢。《标准》对色素的要求是按生产需要适量使用，以减少人工合成色素在加工过程中可能混入的砷、铅、汞等污染物对人体脏器造成危害，特别是对儿童影响更大。
医学界有个普遍看法，过多摄入含色素等化学物质的食品，会影响儿童神经系统的冲动信号传导，导致儿童好动、情绪不稳定、自制力差等症状。
说到儿童，一个不容忽视的食品是甜食。千万不要以为甜味都来自普通的蔗糖，其实许多甜腻食品加入的是甜度相当于蔗糖300-500倍的人工合成甜味剂———糖精钠。”
糖精钠在体内不能被吸收，经水解后会形成有致癌威胁的环乙胺，环乙胺的主要排泄途径是泌尿系统，因此很可能导致膀胱癌。对于蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等的制作，《标准》严格规定糖精钠的最大使用量为0.15g/kg。
中国糖尿病的患病率在近十年翻了近两倍，达9.7%，已经成为世界第一糖尿病大国，高过世界平均水平的6.4%。同时，中国糖尿病高危人群也在扩大，约有1.5亿人。如此快速的患病增长率，跟当前丰富多样的食品添加剂有莫大关系。
瘦肉精、染色馒头、回炉面包、牛肉膏等问题接踵而来……现在果冻冰糕又横空出世，我们不禁要问监管到底缺失在哪里？卖家良心何安？我们也不禁感叹还能吃什么？