近日，北京市市民反映，北京一些食品加工企业用猪血冒充制作假鸭血豆腐。经过有关部门调查，这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入了稻香村的店铺，以出厂价6倍的价格销售。毫无疑问，这又是一起制假贩假的食品安全事件。但是网上却有人“感动”于稻香村的行为。这是为何？网友认为至少在鸭血里掺入猪血，是能吃的，只谋财并没有害命。网友的这种阿Q心态只是在当今食品安全泛滥成灾的环境中造就的。但也反映出人们的诸多无奈
只要有欺骗行为就是不安全的
在食品安全问题上，只要不符合标准，只要有欺骗行为，就存在问题，就是不安全的，决不能降格以求。
“你放心吧，几乎整个北京的鸭血豆腐，都是猪血做的，哪有那么多鸭子。”工人的话令人心惊，或有夸张成分，道出的却未必不是部分实情。正规肉联厂和老字号稻香村，卷入了这场猪血充鸭血的“游戏”之中，令人寒心。名店老厂也干这种事吗？
与明显有毒、有害的食品相比，用猪血冒充鸭血似乎要安全一些。当人们多次经历食品安全事件，往往会降低标准，以为只要安全，以次充好也就算了。央视“3·15”晚会曝光麦当劳食品过期照卖，反引一些人热捧，即是这种委曲求全的心态。然而，这种心态是要不得的，这种心态或正中一些名店老厂下怀。
对于一些名店老厂大企业来说，因为本身品牌信誉的无形约束，一般不太会干那种太过缺德、毫无底线的事情。但难保不会浑水摸鱼，干点以次充好的事情。毕竟，降低一点标准，会有更多收益，消费者可能也不会苛求。这种做法不但伤害了消费者的信任，也是对自身品牌和信誉的损毁。
一个法制健全的社会，对那些黑作坊产销有毒有害食品理应绝不容忍，对名店老厂以次充好产销食品绝不手软。原因就在于，食品在以次充好的过程中可能会变得不安全。专家称，要把猪血做得非常像鸭血，不法商贩可能会加入甲醛、工业色素等，这些会对肝脏和肾脏造成伤害。在食品安全问题上，只要不符合标准，只要有欺骗行为，就存在问题，就是不安全的，决不能降格以求。
猪血变鸭血为何能够存在
一边是正规的肉联厂和食品加工厂，一边是驰名中外的老字号企业，可它们生产和销售的鸭血豆腐却全是猪血做的。在食品安全事件接连曝光的今天，猪血冒充鸭血也许算不得骇人听闻，但发生在如此正规甚至著名的食品企业里，还是难免让人感到震惊。
事实上，早在2008年，《新京报》就曾连续关注过“假鸭血豆腐”，北京市工商局市场处也曾要求对涉及的市场展开检查。为什么在四年之后，假冒鸭血依然存在，只是不再限于新发地、岳各庄等农副产品批发市场、菜市场，而是连正规的肉联厂和老字号的稻香村都卷入其中？“假鸭血豆腐”究竟为何死灰复燃？无论如何，“假鸭血豆腐”的背后，都彰显着运动式执法的弊端。缺乏长效机制的食品安全执法，往往只能是按下葫芦起了瓢。
因此必须大力提高违法的成本，食品安全不应该有“下不为例”，必须以最严厉的处罚让其感受到疼痛，直至一票否决关门歇业。
稻香村公开道歉
针对“问题血豆腐”的报道，北京稻香村发表声明称，鸭血制品不是稻香村日常销售的商品，稻香村只销售猪血制品。在这次“鸭血”事件中，稻香村问题门店擅自超范围经营，并且在进货时没有查验该批产品供货商的《肉类品质检验合格证》和《动物检疫合格证明》，由于是消费者的特殊订单，工作人员疏忽了索证环节，稻香村对此负有责任。
声明说，稻香村各个加盟店实行自行取货、没有统一配送。北京稻香村的实际情况是公司所有外进商品均由公司总部统一选择合作供应商，有可以销售的商品名录，并由合作供应商分别配送至各门店，所属各连锁店销售的生肉制品分别来自北京市第五肉类联合加工厂、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程分公司、北京中瑞食品有限公司和北京资源亚太食品有限公司。
稻香村表示，将以此为鉴，做好外进商品采购的全面自查，确保不再发生此类问题。
假鸭血事件不仅给企业以及社会以警示，同时也给保障食品安全的监管部门敲响了警钟。这种安全漏洞的存在，对于这两个品牌的信誉，有很大的杀伤力，如果不迅速纠正，有一天品牌被毁也不是不可能。所以，严格的监管才是对这些老品牌，老字号最大的保护。