大白菜向来被老百姓视为“大众菜”，经济困难时期甚至是劳苦大众的“当家菜”、“活命菜”。毋庸置疑，只有价格亲民、经济实惠的蔬菜才能“不负盛名”。不过，就当前形势看来，大白菜就快变成贵族菜了，一棵大白菜要卖到十几块，赶得上一斤半猪肉了。这又是怎么回事呢？一向以亲民价格示人的大白菜最近价格为何会一路飙升唱起了“高调”呢？
不到一个月的时间，市场上大白菜的价格上涨了50%。而批发市场的价格，同比去年涨幅更是高达400%。
物以稀为贵，大白菜脱离“大路菜”
“大白菜要1.5元一斤了？”昨天下午，市民王大妈在菜市场里问过大白菜的价格后有些吃惊。在她眼里，大白菜属于“大路菜”，去年才几角钱一斤，价格一直比较稳定，上个月也才1元/斤。
菜市场、超市里，大白菜零售价普遍达到了1.5元／斤左右。而在去年同期，大白菜零售价普遍在0.5元—0.8元/斤，上涨幅度达到了87.5%—200%。在某蔬菜批发市场，大白菜昨日的批发价为0.5元/斤，同比去年0.1元/斤都不到的价格，涨幅更是高达400%。
一棵大白菜轻则三四斤，重则七八斤，这样算下来，零售价正常要卖到10元左右，差不多去年可以买两棵的钱现在只能买到一棵了。在不少摊贩看来，这个趋势恐怕还会延续一段时间。
大白菜之所以一下子脱离“大路菜”的行列，量少是主要原因。大白菜是冬季菜，现在夏天都到了，是大白菜退市的时候了。当前市场上的都是外地大白菜，量不多，价格自然会上去一些。
实际上，除了季节因素外，储藏、运输成本上涨也是大白菜价格上涨的推手。目前市场上销售的大白菜多是储存在冷库里的。储藏和运输成本增加，也导致大白菜价格上扬。
全国菜价整体下降，白菜逆涨仅为个别现象
据全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，近期全国菜价以降为主，仅大白菜等个别蔬菜逆市上涨。
价格行情系统监测显示，与前一日相比，5月6日，猪肉、鸡蛋价格下降；蔬菜价格以降为主；水产品价格上涨；食用油价格涨多降少；牛羊肉价格微幅波动；水果价格稳中有降；成品粮、奶类价格基本稳定。
猪后臀尖肉、五花肉价格均下降0.1%；牛腱肉、牛腩肉价格分别上涨0.2%、0.1%，去骨鲜羊肉价格下降0.1%，带骨鲜羊肉价格持平；普通鲜鸡蛋价格下降0.2%，白条鸡价格上涨0.1%；花生调和油、纯花生油、纯菜子油、纯大豆油价格上涨，大豆调和油、纯葵花子油价格下降，波动幅度均未超过0.1%；监测的21种蔬菜中，5种价格上涨，12种价格下降，4种价格持平。
监测数据显示，3月下旬以来，全国蔬菜价格整体呈下降走势，但大白菜、胡萝卜、白萝卜等多种蔬菜价格却逆势上涨，价格创2010年5月份以来新高。与2012年2月20日相比，5月6日，大白菜、白萝卜、胡萝卜价格分别上涨80.0%、37.8%、32.1%。另外，除大蒜、生姜、土豆、洋葱外，其余监测蔬菜目前价格均大幅高于去年同期。5月6日，圆白菜、大白菜、大葱、白萝卜的价格同比涨幅居前，分别为107.6%、102.2%、83.7%、80.6%，其余品种涨幅多在40%—70%之间。
白菜价飙过猪肉价，怪现象专家理性解析
之所以出现这样的情况，业内人士表示：农产品价格受气候、市场、产量、成本等多种因素影响，价格波动很难避免。此轮大白菜上涨炒作迹象明显，由于目前是蔬菜上市旺季，可替代白菜的蔬菜很多，白菜涨价对市场应该影响很小。然而，虽然最近白菜、西红柿等个别蔬菜价格出现上涨，但整体蔬菜价格仍是在继续下降。目前之所以备受关注，可能受游资和媒体炒作的推动。
目前我国农产品生产比较盲目，国内农产品企业与农户普遍没有签订生产协议，造成农产品生产与销售严重脱节，致使农产品频繁出现暴涨暴跌现象。在梁焕磊看来，政府除了保证农产品信息畅通、降低物流成本外，价格问题归根到底还是要靠市场解决，政府只需保证粮食、猪肉等基本生活必须品价格稳定就行，对大葱、白菜、西红柿等替代性强的小产品可以放开，让市场调节。