去过内蒙古旅游的人，一定不会忘记品尝奶酒，奶酒是内蒙古特有的一种特色酒类。也是属于当家特产，相信每一个去内蒙的游客，都是希望能够一品最地道最正宗的内蒙古奶酒。可是奈何，当今社会山寨泛滥，再传统的工艺都难逃“造假”的厄运。当前，不少消费者反映，在内蒙古市场上，假奶酒呈泛滥之势，部分奶酒酒精含量高达40度，且80%都是用奶精勾兑，奶酒声誉遭受重创。
根据2009年正式颁布实施的奶酒国家标准，奶酒的生产原料必须采用鲜奶或乳清，经过微生物发酵后，再进行加工制作所得的产品才是真正的奶酒，具备营养价值。而记者调查发现，内蒙古部分厂家在白酒中添加奶精或奶油香精而制成的奶酒，口味与真奶酒相似，但却没有任何营养价值可言。
据一名曾在奶酒工作过的员工爆料，目前充斥在市场中形形色色的奶酒，80%都是用奶精勾兑的。酒业公司们一般使用食用酒精或者加入部分基酒做为原料，然后添加奶精或食用奶油、香精等勾兑制成的奶酒，出厂价每斤不到10元，而进入市场后价格可能翻好几倍。
据了解，在高额利润驱使下，一批中小白酒企业盯上了奶酒这块肥肉，在赤峰市、呼和浩特市和包头市等地，大量的白酒生产厂在加工制作奶酒；而由内蒙古质监局公布的具备奶酒生产资质的企业仅有19家。奶酒造假一般来自于小白酒生产厂，一些取得白酒生产许可证的企业，在没有奶酒生产许可证的情况下，只要有订单，企业随时开工生产奶酒。
为保护内蒙古奶酒品牌，内蒙古质监局2011年年末在区内开展了一次为期4个月的酒类生产企业专项检查和整顿。在专项治理中， 88家乳制品企业被撤销了乳制品生产许可证。据了解，在这88家企业中有一大部分都有奶酒生产线，却没有奶酒生产许可证。
另外，据业内人士介绍，奶酒销售的区域代理这一销售模式现在被假奶酒厂商所利用。许多没有取得生产许可证的企业都打着‘内蒙古特产’的旗号，通过网上进行区域代理招商销售。这些奶酒酒精含量高达40度，属典型奶精勾兑奶酒。
有关统计资料表明：在过去几年中，内蒙古曾出现过“一代天骄”、“龙驹”、“乳香飘”、“元朝”等奶酒品牌，但因缺乏专项扶持和统一生产规划，最近几年，上述品牌有的销声匿迹，有的负债经营。这无疑是过度消耗奶酒行业资源的结果，让消费者失去信心，剥离了行业发展的立足之本。对此，有必要明确一个问题：监管部门并非任这些制假者肆意妄为，而是采取了一些积极措施，为何还会出现这样的情况？道理很简单，质监部门对制假者的监管没有形成一个长效机制。
专家认为，假奶酒的低价倾销和无序市场流动，是导致正规奶酒经营困难甚至不得不停产的直接原因。使内蒙古奶酒在全国的声誉遭到重创。当前，真正用奶酒生产工艺生产的企业极少，奶酒的质量安全问题异常严峻，亟待加大惩治力度。奶酒行业的无序竞争，制约着一些品牌奶酒的正常发展，对内蒙古奶酒品牌创建带来极大伤害。
2011年，质检部门在针对奶酒企业的专项检查中发现，大多数奶酒企业处于停产状态，专项检查风头一过，酒厂便又开始组织生产。下一步，对于假冒伪劣的奶酒生产商和经销商将从重从快打击，坚决遏制奶酒造假的势头。
近几月，连日来这样那样的食品安全问题堪称层出不穷。老百姓的生死安危被无良商家放到哪里去了，我们不得而知。一个行业的健康成长离不开成熟的市场规则与严厉的市场监管。如果商家不再是通过正规手段获得收益，而是将行业内部的一些潜规则发挥到极致，忽视法律与商业道德的存在，那么这个行业必然会堕落。而要杜绝此类悲剧的发生，最好的办法是让制度发挥长效作用。我们希望，奶酒行业不要沦为另一个被劣币驱逐的行业。