地沟油是怎样炼成的

在地沟油厂区一侧的仓库里，堆放着大量白色的劣质牛油，都用塑料袋装着，堆得有两米多高，有些融化了，流淌到路面上。废弃的牛油、鸡鸭油在这个工厂四处流淌，连水泥地踩着都黏糊糊的。

整个工厂都弥漫着一股酸臭味。在工厂仓库边上，两只油锅正冒着黑烟。一只油锅里黑油正冒着热气，两只黑乎乎的大勺滴着褐色的油污；另一只油锅里，大量的猪油渣、牛油渣混杂在一起，咕咕地翻滚着……

如果不是亲眼所见，很难…

这几年，中国的食品安全问题百出，刚爆出的老酸奶和胶囊事件余热还未退去，又出现了可口可乐含氯问题。每年的3•15晚会都会揭露不少违法企业，而其中食品行业违法的企业数目着实不少。

以下是对2011年食品安全方面出现的5大热点事件的回顾和重新解读，希望对今年的食品行业起到预警作用。

瘦肉精事件

解读专家：冯平 中国食品科学技术学会理事

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提起“地沟油”，可能很多人对之已深恶痛绝，利欲熏心的不法商贩竟能把这么肮脏的东西搬上餐桌，消费者现在提起可能仍会愤愤不平。然而，地沟油真的一无是处吗？能否变废为宝呢？其实，“地沟油”从化学角度讲，不全是不好的东西，它也可能脱下邪恶的黑色外衣，化身对人类有益的白衣天使。

3月20日的油价再次上调，越来越多的人开始为不断攀升的油价…